Món mì lạnh Nhật Bản Hiyashi Chuka là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích nhất của xứ sở hoa anh đào. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa mì lạnh với rau củ, thịt và một bát súp lạnh bên cạnh. Ngoài cách thưởng thức hương vị chuẩn nhất của món mì lạnh tại các quán ăn Nhật, bạn có thể vào bếp và tự tay chế biến ra bằng cách tham khảo cách làm mì lạnh Nhật Bản chuẩn nhất qua chia sẻ bên dưới.

Bật mí cách làm mì lạnh Nhật Bản chuẩn nhất

Lịch sử ra đời và sự phát triển của mì lạnh Nhật Bản

Mì là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến và rộng rãi trong nền ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Có rất nhiều loại mì khác nhau như: Somen, Ramen, Udon, Soba… Cách ăn mì ở Nhật rất đơn giản. Người ta đem luộc chín mì rồi để nguội. Khi ăn, thực khách thưởng thức mì bằng cách nhúng vào nước chấm được làm từ đậu nành có bán sẵn hoặc tự làm theo công thức: trộn đậu nành với rượu sake, mirin, nước và muối. Ngoài ra, bạn có thể trộn mì ăn kèm với một số loại thức ăn khác như: gừng, rong biển, wasabi, hành tươi… để tăng thêm dinh dưỡng và độ ngon cho món ăn. Từ các loại mì cơ bản phía trên, người dân Nhật Bản đã biến tấu ra rất nhiều món ăn ngon khác nhau, trong đó có mì lạnh.

Bạn có thể sử dụng nhiều loại mì của đất nước mặt trời mọc để làm mì lạnh. Bài viết dưới đây xin hướng dẫn bạn thực hiện món ăn này với mì soba.

https://caycaleo.com/ca-gai-leo-kho-co-tac-dung-gi-mua-ca-gai-leo-kho-o-dau-uy-tin/

Nguyên liệu làm mì lạnh Nhật Bản

  • 1 gói mì soba khô (có thể mua soba nâu hoặc soba xanh tùy theo sở thích)
  • 1 chai nước tương ăn mì lạnh (có thể dễ dàng mua được tại các cửa hàng bán đồ Nhật)
  • Lá rong biển nướng: 100g
  • 5 củ hành lá
  • 1 chút gừng hoặc củ cải mài nhuyễn
  • 1 chai mù tạt xanh (wasabi)

cách làm mì lạnh nhật bản

Cách làm mì lạnh Nhật Bản

  • Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Đổ mì soba vào và luộc chín theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Bạn có thể căn thời gian luộc khoảng 5 – 10 phút là hợp lý. Tránh luộc kĩ quá sợi mì mềm nhũn, ăn không ngon.
  • Đợi mì chín, vớt ngay ra rổ và dội nước lạnh để sợi mì săn và dai hơn. Đợi mì ráo nước, trình bày ra đĩa và nhớ bỏ thêm vài viên đá giữ lạnh cho sợi mì hoặc bạn có thể bỏ mì vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn khoảng 30 – 60 phút.
  • Thái nhỏ rong biển. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Củ cải trắng và gừng mài nát nhuyễn.
  • Đổ một chút nước tương ăn kèm mì ra bát con. Cho thêm gừng, củ cải và wasabi nếu ăn được cay.
  • Khi thưởng thức, gắp mì kèm rong biển đã thái sợi có lẫn hành lá vào bát nước chấm và dùng luôn khi còn lạnh.

cách làm mì lạnh nhật bản 1

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm mì lạnh Nhật Bản. Chỉ với vài bước cực kì đơn giản và nhanh chóng, bạn đã có ngay món ăn thanh nhiệt cho ngày nóng chán cơm.